Su jeti ile kesme, çok çeşitli malzemelerin hassas ve ucuz bir şekilde kesilmesini sağlayan nispeten yeni bir yeniliktir.Bir su jetinin arkasındaki prensip basit ama yine de şaşırtıcı.Adından da anlaşılacağı gibi, bir su jeti bir delikten ses hızının yaklaşık üç katı hızla çıkar.Dar akıntının yoğun basıncı, suyun önüne konulan hemen hemen her malzemeyi kesmesini sağlar.
Su jetleri hemen hemen her malzemeyi kesebilse de, öncelikle plastik, alüminyum, çelik, kiremit ve taş levhaları kesmek için kullanılırlar.Bazen kesme verimliliğini artırmak için suya lal taşı veya kum gibi aşındırıcılar eklenir.Bazı su jetleri, 12 inç (15 cm) kalınlığa kadar çeliği kesebilir!
Pek çok su jeti kesme sistemi mevcuttur, ancak çoğu benzer bileşen seti içerir.Sistemin kalbinde, tanktaki su basıncını 4.200 kg/cm2'ye (60.000 psi) çıkaran bir pompa bulunur.Kesilecek malzeme geniş bir masanın üzerine alınır.Bilgisayar kontrollü bir robotik kol veya XY sistemi, istenen şekli kesmek için su akışını kontrol eder.Su akışı çok dardır (tipik olarak 0,03 inç veya 0,75 mm), bu da su jetinin geleneksel kesici aletlerle imkansız olan ayrıntıları kesmesine olanak tanır.
Su jeti sistemleri genellikle bilgisayar kontrollüdür, böylece kesme talimatları dijital çizimler kullanılarak oluşturulabilir.Kesimler karmaşık ve hassas olmasına rağmen, su jeti ile kesim genellikle geleneksel kesim yöntemlerinden daha ucuzdur.Bu tür kesmenin bir başka yararı da, işleme sırasında ihmal edilebilir bir ısı oluşması ve böylece bu gerilime karşı hassas malzemelerin korunmasıdır.Bununla birlikte, bariz bir dezavantaj, suyun kendisidir.Ahşap, kağıt ve bazı kumaşlar neme duyarlı oldukları için kabul edilemez.