En güçlü olarak kabul edilen özel çelik kalitesi, 400 kalite paslanmaz çeliktir, özellikle tip 440'tır. 440 paslanmaz çelik kalitesi, daha yüksek karbon içeriğine sahip bir çatal bıçak çeliğidir.Uygun şekilde ısıl işlem gördüğünde, 440 kalite kenarları diğer çeliklerden daha iyi tutar.
En sert paslanmaz çelik kalitelerinden biri olarak dört alt kümeye ayrılır.Paslanmaz çelik, yalnızca karbon içeriğinde farklılık gösteren 440A, 440B, 440C ve 440F'ye ayrılmıştır.Bunlardan 440C paslanmaz çelik, %0,95-1,20 karbon içeriği ile en güçlüsü olarak kabul edilir.Tavlama sırasında 440 çeliği, mukavemeti daha da artırmak için kolayca işlenebilir, işlenebilir ve şekillendirilebilir.